ingrédients
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 2 oignons coupés finement
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 pommes de terre moyennes coupées en cubes
- 2 carottes coupées en cubes
- 1 paquet de champignons frais coupés en gros morceaux
- 1t. de filets végés sans boeuf
- 1t. de pépites végés sans poulet
- 1t.1/2 de tofu extra ferme coupé grossièrement ou un paquet viande végétale yves
- 1/4 t. de tamari ou de sauce soya légère
- 1/3 t. de sauce hoisin
- 2 feuilles de Laurier
- 2 cuillères à table d’origan
- 2 cuillères à table de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillères à thé de clou de girofle
- poivre au goût
- 2 T. de bouillon de légumes ou de bouillon de champignons
- 2 à 4 abaisses à pâte brisée
Méthode
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, baisser le feu et laisser colorer légèrement.
- Ajouter l’ail, les pommes de terre, les champignons, les carottes et cuire 3 minutes en remuant.
- Dans une poêle, à feu vif faire revenir dans le reste de l’huile les lanières de faux boeuf et de faux poulet jusqu’à ce que le tout soit croustillant. Réserver.
- Ajouter tous les autres ingrédients, excepté les abaisses de pâtes, dans la grande casserole et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. L’appareil doit rester juteux et les pommes de terre ainsi que les carottes encore un peu croquantes.
- Environ trois minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le contenu de la poêle dans la marmite.
- Pendant ce temps, chemiser un plat rectangulaire de 15 x 10 po d’une abaisse de pâte brisée. Pour ma part, j’ai utilisé mes deux plats à couvercle (voir la photo).
- Verser la garniture de tourtière dans les fonds, puis recouvrir de la deuxième abaisse de pâte.
- Faire quelques trous pour laisser s’échapper la vapeur et enfourner à 385 °F pendant une heure ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Avec cette recette, on peut facilement nourrir 10 convives. C’est Noël en bouche…. Joyeuses Fêtes!
centrezenplus.com 